乌苏啤酒开烧烤首店，“借肉卖酒”能否拉动消费？

日前，乌苏啤酒的首家烧烤体验店乌苏𡘙烤（又称“乌苏大大大烤”）在上海静安大悦城北座顶楼正式停业。𡘙”音同“太”，意思为“很大”。乌苏啤酒1986年创建于新疆，是丹麦嘉士伯团体成员重庆啤酒上司品牌。

最近几年来，“吃烧烤就患上喝啤酒”的搭配概念火爆，乌苏啤酒选择在上海开出首个烧烤店，也是因应了这1趋向。

但乌苏𡘙烤真的是想在烧烤赛道分1杯羹吗？

乌苏啤酒方面是这么了解的，做烧烤餐厅最次要的目的是为乌苏啤酒以及消费者树立1个线下体验的场景。“咱们的门店越多，让消费者体验咱们酒的场景就会越多。所以，乌苏开烧烤店是以消费者的体验为次要目的。”目前乌苏𡘙烤只有上海这1家门店，公司之后还有开连锁的规划。

由此看来，乌苏啤酒开烧烤店的目的是“借肉卖酒”。

最近几年来，通过打造线下餐饮场景增添消费者与酒产品的接触机会，开拓“酒+餐”经营模式的酒水饮料品牌，不止乌苏啤酒1家。

2021年，江小白在重庆开出了1家能够吃川菜的小酒馆，菜品开发缭绕“下酒菜”来弄。菜单上，菜品的旁边写上了相应的酒水搭配，包含江小白、35挚友、江记高粱酒、驴溪烧酒等江小白酒业旗下的产品。

2022年6月，洋河股分宣告与万达酒店在南京协作打造了名为“解酉小馆”的餐厅。“解酉小馆”不只是1个品酒吃饭的场景，更是可以让更多的消费者走进洋河的白酒历史，理解产品违后的故事。

2022年12月，靠乌龙茶闻名的3患上利开了全世界首家餐饮旗舰店“SUNTORY JAPANESE CUISINE&WHISKY ”，这家店开在了魔都中信泰富广场，整个店面横跨近千方的空间，足足两层，也是通过打造消费场景来增添商品销售。

对于此，中国食物产业剖析师朱丹蓬以为：“这种门店的开设，更多的是品牌的1个窗口、1个以及消费者互动的场景。这是效劳体系进级的1个后果，也是加强消费者粘性的1个手腕，更是树立粉丝群的1个首要的砝码。总体来看，这些门店有拉升销量、增添利润的功用。我感觉，品牌在这方面进行1些试水以及比拟精准迷信的布点，能够树立1种可延续的新倒退模式。”

但也有业者指出，打造线下消费场景的本钱是不低的，而快销品自身的利润其实不高，假如线下体验场景的收入以及营销费用太高的话，那末反而患上不偿失。因而，快销品企业“借肉卖酒”的模式运作必需留神收支均衡。

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